1、炒鸡蛋的时候用小火炒,鸡蛋会很嫩;2、用筷子搅拌出来的鸡蛋比用锅铲炒的要均匀一些;3、韭菜苔很容易熟,炒老了就变软了,一般看到菜苔变色基本上就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料
- 2.将韭菜苔洗净,根部老的地方撕掉皮,用刀切成小段备用;
- 3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀;
- 4.锅内油烧热;
- 5.淋入搅拌好的鸡蛋液;
- 6.中火,用筷子来回的搅拌,鸡蛋变色后盛出备用;
- 7.另支一锅,加入少许油,油热后放入大蒜和辣椒煸香;
- 8.倒入切好的韭菜苔大火快炒;
- 9.倒入炒好的鸡蛋,加入盐、酱油;
- 10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。