做披萨时一定要用专门的奶酪,马苏里拉奶酪做好的面团在上面用叉子戳一些小孔,防止烤制的时候饼底鼓起来烤制时间跟温度因烤箱大小略有不同,应随时观察烤箱自行调整
主料:
辅料:
步骤:
- 1.用后油法将牛奶,面粉、糖、盐、酵母放入面包机里,酵母不要跟盐接触
- 2.将材料揉成光滑的面团至扩展阶段,把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵变成2倍大
- 3.发酵好的面团排气,用擀面棍整理成圆形,烤盘底涂抹一薄层黄油,把饼皮放进烤盘,边缘用手捏出厚度,在面团上用叉子戳一些小孔,放到温暖地方进行二次发酵
- 4.选熟透的榴莲肉去核
- 5.捣碎或用料理机打碎成榴莲泥
- 6.在发酵好的面团上均匀的撒上马苏里拉奶酪丝
- 7.再均匀的抹上一层榴莲泥
- 8.放进预热好的烤箱220度烤15分
- 9.从烤箱里取出比萨,再撒上一层拉丝奶酪
- 10.放进烤箱继续烤5分钟
- 11.烤好后趁热吃,拉丝效果很棒的