淀粉的量要适中，少了酱汁太稀，多了会太稠。白糖的多少根据自己的口味，喜欢甜的可以多加点儿。
主料：
- 鸡蛋1个
辅料：
步骤：
![]()
1.鸡蛋，蒜和番茄酱备好。![]()
2.不粘锅倒入色拉油后烧热。![]()
3.将鸡蛋磕入锅中，开中小火煎，蛋中间微微撒点儿盐。![]()
4.鸡蛋渐渐凝固后翻一面继续煎。两面煎焦黄后，盛起。![]()
5.锅里放入蒜末炒香。![]()
6.倒入番茄酱。另外备一个小碗，加入白糖，淀粉，水搅拌。![]()
7.番茄酱烧热后，倒入水淀粉的糖水，小火熬一会儿。![]()
8.待酱汁浓稠，颜色越发红亮，冒大泡就可以了。![]()
9.将鸡蛋放入熬好的酱汁中小火加热一小会儿，鸡蛋粘牢酱汁就可以享用。
