一定要买成嫩豆腐,我们也叫水豆腐。其次是一定要提前把豆腐切成片,在盐水中浸泡,让豆腐更入味。
主料:
- 嫩豆腐500克
辅料:
- 糖桂花适量
步骤:
- 1.嫩豆腐切成约1厘米薄厚
- 2.锅子中加热水,放入一小勺盐,一粒八角,一片生姜,几粒小茴香,花椒煮沸
- 3.稍凉后放切片的豆腐浸泡入味
- 4.电饼铛预热,放稍多点食用油,油热后放入豆腐煎至两面金黄,撒上辣椒粉,孜然粉再翻面同样煎
- 5.煎至外表金黄,焦脆时撒上葱花,用铲子切成小块即可出锅
- 6.装盘,用剩余葱花点缀。一盘外焦里嫩,香香辣辣的香豆腐就好了,诱人吧