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  这道菜清淡爽口,嫩豆腐中夹着腊肉与香菇的香味,相当好吃。...(展开)

主料

嫩豆腐一块

辅料

 
香菇6个 腊肉小块
鸡蛋一个 葱花少量
朝天椒4小根 少量
少量 料酒少量
胡椒粉适量 味精少量
淀粉适量

清蒸豆腐的做法步骤

1.香菇、腊肉切小丁。朝天椒去籽(不去太辣,主清淡)、葱切小圈。

2.取一个鸡蛋,加少量盐,打碎。

3.下油,鸡蛋煎好,捣成小块。盛出。

4.调好汁,炒香香菇、腊肉。两勺料酒,盐、味精、糖、胡椒粉少量。

5.热锅凉油,下入香菇、腊肉,煸炒一分钟,下入调好的汁,继续煸炒,炒香后盛出。

6.豆腐捣碎。

7.捣碎的豆腐加入炒好的鸡蛋,香菇,腊肉,加少量盐,胡椒粉,搅拌均匀。

8.上汽后,下入蒸锅中锅蒸6分钟。

9.锅中下油,炒香朝天椒。

10.撒点葱花,把爆香的朝天椒与油浇在葱花上。

11.即可食用。

小贴士

香菇可以换成其他菇种,腊肉选瘦肉最佳,香菇拽干水分。香菇,腊肉,下锅一定要炒香,这是最关键的。

©本菜谱的做法由 369258147 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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