抹奶油前一定要将蛋糕坯表面清理干净,中间刷些糖水,以利于外形漂亮光滑,中间沾合紧密。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
- 2.一颗颗加入蛋黄。
- 3.打均匀。
- 4.筛入低粉。
- 5.拌成细腻的蛋黄糊。
- 6.蛋白分三次加糖,打成硬性发泡。
- 7.先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合,拌均匀。
- 8.再将另外一半也加入拌合到光滑,无蛋白块。后面还加了自己做的红豆,这个没拍。
- 9.将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下,除去大气泡。
- 10.烤箱预热170度,烤45分钟,颜色太重可以盖锡纸。
- 11.烤好倒扣放凉脱模,然后将蛋糕片成两片。
- 12.淡奶油低速打发,这个一定要注意别打过了,打过了就成豆腐渣了。
- 13.准备好蓝莓酱。
- 14.两片蛋糕片分别刷些糖水,将一片放有裱花台上,上面抹一层淡奶油,另外再涂一些蓝莓酱。
- 15.另外一片叠在上面,用淡奶油抹摸平整。
- 16.用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下,即可。