1、炒鸡蛋时成型后马上关火，很容易就能用铲子铲碎2、肉馅中加入足量的水，才会有多汁的口感3、香油和葱花放在最后添加，防止出现“闹”的感觉4、蒸包子时要开水下锅，时间最多7分钟就好，全肉的也是一样，肉馅比菜馅的传热还要快
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋![]()
2.准备调料：葱、姜![]()
3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发![]()
4.鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎![]()
5.木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末![]()
6.虾仁大概剁一剁即可![]()
7.韭菜洗净沥水，切碎末![]()
8.葱姜切碎![]()
9.首先把姜末倒入肉馅中![]()
10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉![]()
11.加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴![]()
12.打足水分之后再倒入香油![]()
13.肉馅搅拌好之后，再放葱花![]()
14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀![]()
15.最后放入韭菜，防止出水![]()
16.醒发好的面分成均等的小剂子![]()
17.擀成面皮![]()
18.取馅料放在面皮上![]()
19.用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭）![]()
20.包子的褶皱越多越好看![]()
21.事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可![]()
22.喧软汁多的三鲜馅儿包子，趁热吃很美味哦
