1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材。 低粉先过一次筛。![]()
2.鸡蛋打入无油无水的盆中。![]()
3.先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。![]()
4.然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。![]()
5.分三次筛入低筋面粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。![]()
6.加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。![]()
7.加入牛奶拌匀。![]()
8.匀后倒入八寸不粘模具中。振几下，振出大汽泡。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。![]()
9.入烤箱上下火150度，烤60分钟。![]()
10.凉透后脱模。
