模具里面最好铺一张油纸,方便脱模要选择深的模具,这样发起来才有高度,做出来的黄金糕才好看吃不完的黄金糕放冰箱保存,再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好的食材
- 2.盆里放入椰浆和60克砂糖,搅拌一下
- 3.开小火将糖煮溶化,椰浆煮沸,我是隔热水煮的
- 4.关火,加入黄油块,搅拌至黄油块溶化
- 5.趁热加入木薯淀粉
- 6.搅拌成稀糊状
- 7.酵母用温水溶解,待木薯糊放凉后才放入,搅拌均匀
- 8.全蛋液加入40克砂糖,用电动打蛋器打发
- 9.打至全蛋液能划出花纹不消失
- 10.将加了酵母水的木薯糊倒入打发好的全蛋液里,用打蛋器再打均匀
- 11.将做好的蛋糊放入烤箱,选择发酵档,发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来,用打蛋器搅打10秒,最后一次搅打1分钟
- 12.然后放入到吐司模里,继续用烤箱的发酵档发酵50分钟
- 13.发酵好的蛋糕糊有很多粗的气泡
- 14. 将烤箱预热到上火180度,下火200度,烘烤30分钟,表面上色深的时候,可以加盖锡纸
- 15.脱模,模具里面最好铺一张油纸,方便脱模
- 16.放至手温才切片,这样才不会粘刀