1、锅最好使用不粘锅2、木糖醇可以换成白砂糖,木糖醇可以给糖尿病患者食用3、如果做月饼,馅要炒干一点,用手捏成团,不然烤的时候会鼓起来,如果不做月饼,可以炒得不干,做莲蓉包湿润些好吃
主料:
- 白莲子250g
辅料:
步骤:
- 1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时以上
- 2.用手掰开,去除里面绿色的莲心
- 3.去心的莲子放入电压力锅,加清水至没过莲子约1厘米,按下豆类键将莲子煮熟,将煮好的莲子和莲水一起加入料理机,搅拌细腻的泥状
- 4.打好的莲子泥倒入不粘锅内中小火慢炒,边炒边用锅铲翻动
- 5.炒到莲蓉中的水分快收干时分次少量加入玉米油,每加一次都用铲子搅拌至油被完全吸收后再加入第二次
- 6.炒至莲蓉水分变少,加入木糖醇糖(白砂糖)、盐,炒至木糖醇溶化,最后炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可以捏成团干度即可
- 7.莲蓉馅成品图