蛋糕胚可以前一天晚上烤好,水果可以用新鲜时令水果。
主料:
辅料:
- 柠檬汁3滴
步骤:
- 1.蛋白蛋黄分开,蛋黄加入糖粉1,搅打均匀。
- 2.分次加入玉米油,搅拌均匀。
- 3.加入纯牛奶搅拌均匀。
- 4.筛入低粉,搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。
- 5.蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器打成泡沫状。
- 6.分次加入糖粉继续搅打。
- 7.打至硬性发泡状态,即提起打蛋器蛋白呈小尖角状态。
- 8.取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊,翻拌均匀。
- 9.再取三分之一继续翻拌,动作快而轻柔。
- 10.最后全部混合翻拌均匀,倒入模具磕出气泡。
- 11.这时烤箱预热100度,上下火55分钟,具体时间温度自己掌握。
- 12.出炉马上倒扣放凉。
- 13.准备好水果和奶油。
- 14.水果全部切块。
- 15.淡奶油加入60g糖粉用打蛋器中速搅打。
- 16.完全打发即可,注意不要打过头。
- 17.蛋糕胚切成三片放在裱花台上,取一片铺上一层奶油。
- 18.铺上草莓和芒果粒。
- 19.盖上一层蛋糕胚,继续涂抹奶油,放上满满的水果。
- 20.最后盖上顶部的蛋糕胚。
- 21.顶部放多一点奶油,尽量抹平。
- 22.然后抹平侧面,表面用裱花嘴简单装饰一下。
- 23.铺上水果,草莓装饰一下。
- 24.侧面手残了,哈哈。
- 25.味道美美哒。