1. 扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净

2. 粉丝用温水泡发至软，剪成段

3. 扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味

4. 大蒜、香葱切末

5. 取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油

6. 蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即縷