1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜，初下厨房的可以选择擦丝器。2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作，因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了，其他绿叶菜又不好买，所以选择拌沙拉用的野苣，效果也还不错。3. 用木耳做时要早些放入，以免不熟。
主料：
辅料：
步骤：
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1.米饭提前蒸好。![]()
2.鸡蛋打散备用。![]()
3.胡萝卜切丝（手切的就是比擦丝器擦的好，可是很费劲啊。。。）备用。![]()
4.生菜准备好（木耳的话提前泡发，我家没有木耳了，所以用生菜代替）。![]()
5.葱姜蒜切碎备用。![]()
6.油热后先摊鸡蛋。![]()
7.之后下入葱姜蒜煸香。![]()
8.再放入豆瓣酱翻炒。![]()
9.之后将胡萝卜丝放入翻炒。![]()
10.加入醋。![]()
11.加水煮开后焖一会儿，放入糖和盐。![]()
12.再将摊好的鸡蛋放入炒碎，翻炒均匀后关火。![]()
13.关火后放入生菜，借着余温炒熟（木耳的话和胡萝卜一起放入，因为木耳炒熟需要时间）。![]()
14.翻炒均匀后即可。![]()
15.盘中放入米饭。![]()
16.将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦！
