1.将鸡去头去尾洗净

2.锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟

3.捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~

4.待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~（半只做白斩鸡，半只做藤椒鸡）

5.改刀斩鸡半只装盆

6.上桌，享用，很香滴~（天热的时候，还可以放冰箱冷藏后吃）