1：辣酱和虾都有咸味，故无须另外加盐。2：酱汁入锅后，需用小火，以免糊底。3：不能食辣者，可不加小米椒。
主料：
- 北极虾300g
辅料：
步骤：
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1.北极虾室温解冻。![]()
2.各式配料洗净，去皮准备。![]()
3.解冻好的北极虾，去带虾须，虾足，用纯净水冲水一遍，沥水备用。![]()
4.小米椒，生姜，蒜米，香葱切碎末。另取一空碗，舀3勺辣酱，加适量凉白开冲开备用。![]()
5.热锅凉油，入小米椒，生姜，蒜米翻炒。![]()
6.出香味后入北极虾翻炒。![]()
7.炒到虾壳酥脆。![]()
8.淋入冲开的辣酱。![]()
9.转小火翻炒。![]()
10.撒入香葱末。![]()
11.关火，利用锅的余温，颠锅后出锅即可。
