1. 煲汤用的才料如带皮的鸡鸭类，竟量将皮全部剥掉，发免汤水太过滑腻。2. 红枣宜用无核枣，如有核尽量将核去除再用。3. 煲好的汤，如果还是觉得浮油多的话再将其撇净即可。