1.糯米一定要泡透再上笼蒸才会即软又Q。2.肉汤汁要浓郁，且宽余，浇在糯米饭上才好吃。3.油条要再次复炸，或者煎焙焦脆，与糯米饭拌在一起，每一口吃的都是咯蹦香脆。4.标准的温州糯米饭，虾皮直接撒在糯米饭上，还要撒些榨菜碎。咱怕太咸就将没有完全照搬。5.炒好的香菇肉酱还可以与糯米饭一起上笼蒸，会更加入味的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好材料：糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克![]()
2.香菇提前泡发。![]()
3.糯米彻底泡透，可以泡一夜，最少也要泡三个小时。![]()
4.肉馅里加酱油、十三香、糖和盐调味。![]()
5.泡好的大米平铺在蒸笼布上，戳上几个洞，这样比较容易蒸透。水开计时，大约要蒸30分钟。![]()
6.香菇、洋葱、生姜和蒜苗切碎。![]()
7.虾皮冲洗一下淋干。![]()
8.锅里不放油，将油条剪成小段入锅，用中小火焙至焦脆后，盛出待用。![]()
9.再起油锅，先下生姜和洋葱炒出香味，然后拨到锅边，再将香菇和虾皮倒入锅里炒。![]()
10.炒到变色后与洋葱翻炒在一起，然后拨到锅边，再下肉馅炒。![]()
11.炒到肉变色，加入米酒翻炒均匀。![]()
12.再倒入泡香菇的水，水要多些，如香菇水量不够加入高汤或清水，盖上锅盖，中小火约焖15分钟。![]()
13.汤汁收的比较浓稠的时候，就可以把蒜苗下锅了，翻炒匀起锅。注：但一定不要干，汤汁要多些，浇在饭上才好吃。就是说汤汁要浓郁还要宽余。![]()
14.香菇肉酱炒好了，这边的米饭也蒸好了。![]()
15.糯米饭盛到碗里，浇上鲜美的香菇肉酱汤汁，再撒些又脆又香的油条碎，享受生活、享受美味。![]()
16.一份温州古早糯米饭，给你一天正能量。
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