1.主料备用。（我这次用的五花肉，感觉有点太油，喜欢瘦点的，可以用猪腿肉，肥瘦二比八左右，也要稍微加一点点肥的，太瘦了也不好吃。）

2.猪肉搅碎。

3.所有原料倒入大的容器内。

4.顺着一个方向，彻底的搅拌均匀，搅到猪肉有粘性即可。

5.先把肠衣套在灌肠器上，最前边打上结。然后把肉馅填入灌肠器内。

6.慢慢的挤压灌肠器，让肉馅慢慢的填到肠衣内，速度也不能太快，以免撑破肠衣。

7.整条肠衣都灌好，小心的放在盘子里。

8.然后用棉绳按个人需要的长度把肉肠分成小段，打上结。然后用针在肠表面扎上一些小孔。

9.灌好全部的肉肠，然后把肉肠悬挂起来，放到阴凉通内处，晾到表面干爽。

10.放入蒸锅内蒸熟，也可以煮。

11.蒸好的肉肠，吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候化冻放锅内煎，炸，烤都可以。