1：鸭肉下锅煸炒的时候，不用放油的，直接煸炒哈。2：喜欢焯水的，也可以直接给鸭肉焯水再煸炒，但个人感觉直接煸炒的会比较香一些。煲汤的话，都会直接先焯水。2：酸萝卜，泡椒都有咸味，后期加盐需酌情。