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  【莜面栲栳栳】是山西大同、吕梁、忻州等地区用莜面精工细作的名小吃,成品别致美观,型如猫耳,色呈暗红,有乡土风味,浇上热腾腾的卤,蘸着调好的酸...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

莜面300克 西红柿1个
豆角100克 鸡蛋1个
胡萝卜1根

辅料

 
适量 适量
葱花适量 胡椒粉少许
少许 鸡精适量

番茄汁莜面栲栳栳的做法步骤

1.莜面到入盆中加入开水搅拌。

2.揉成光滑的面团稍微静置。

3.准备好蔬菜。

4.把蔬菜全部切成小粒备用。

5.莜面头搓成圆条,取一小块。

6.用手掌按压往前用力搓平成为长舌状薄片。

7.然后卷起。

8.成为栲栳栳生坯。

9.依次全部做好竖立在蒸笼中。

10.蒸锅上汽放入蒸笼。

11.大火蒸制8=10分钟

12.这是可以做浇头,染把鸡蛋炒熟盛出。

13.底油爆香葱花。

14.加入西红柿翻炒片刻出水变软。

15.再放入胡萝卜,豆角翻炒。

16.加入适量的清水,盐,糖熬煮5分钟,

17.最后放入鸡蛋混合。

18.再煮上2分钟后加少许鸡精关火。

19.吃的时候西红柿卤浇在栲栳栳上面即可食用。

小贴士

莜面一定要用下烧开的滚水和面,才能和的比较光滑有韧性。栲栳栳放入蒸笼一定要紧凑,蒸制的时候才不会软塌,我这个就有些歪倒营养美观。

©本菜谱的做法由 笑如月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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