1.鸡胸肉清洗干净。

2.用刀横着割片，一块鸡胸肉我割了三片，注意别割到手。

3.然后用刀片拍肉，拍松散了。

4.在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶，鸡肉放入抓均匀，腌制入味，腌制半小时以上，也可头一天腌制好放冰箱第二天煎；（喜欢多味一点的加生抽，耗油）小贴士：牛奶能去腥，还能让肉吃起来嫩，口感好。这点是嫩的关键，不要省略哦。

5.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠/玉米片。

6.面包糠没有了，用的即时玉米片。

7.压碎就行。

8.把肉片放生粉里面裹生粉，两面都要裹。

9.然后放入鸡蛋液里滚一圈。

10.然后裹上玉米碎 / 面包糠,，尽量多裹点。

11.平底锅放少量油，油热放入鸡排，一面煎好后翻面。

12.煎至两面金黄即可。

13. 煎好的鸡排捞出，撒上你喜欢吃的，椒盐啊，孜然啊，番茄酱...

14.看得见的嫩。