萝卜也可以选用其他品种的萝卜。淀粉不可以加太多,以免口感太希。加一个蛋清就可以使肉馅很嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.白萝卜擦成丝,再剁碎。
- 2.猪肉剁碎,最好肥瘦2比8,加点肥肉的更香。
- 3.肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。
- 4.加入酱油,盐,鸡精,十三香,倒入3勺淀粉,2勺芝麻油,1个蛋清搅拌均匀。
- 5.用手的虎口位置挤出丸子,再用勺子放入油锅中。
- 6.中小火慢炸,一定要控制好火候,不能太大。
- 7.第一次炸好后捞出。
- 8.待油温再次升高,倒入丸子复炸一遍,捞出控油即可,炸好的丸子可以直接吃,也可以加蔬菜煮汤,或是再蒸一下吃。