1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.花椒中倒入热水；![]()
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；![]()
3.羊肉洗净切小块；![]()
4.取冠利俄式酸青瓜4根![]()
5.用纸巾吸干表面水份；![]()
6.剁成小块；![]()
7.生姜切小片；![]()
8.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；![]()
9.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；![]()
10.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；![]()
11.饺子皮中放入适量馅料，包好；![]()
12.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；![]()
13.成品。![]()
14.成品。
