1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
主料:
- 蛤蜊250g
辅料:
步骤:
- 1. 葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;
- 2. 冷锅放入橄榄油;
- 3. 放入葱,洋葱和姜片爆香;
- 4. 放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;
- 5. 放入豆豉和红椒;
- 6. 放少许生抽,翻炒均匀即可