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  这个汤其实最佳搭配也许是鸡肉了,但我平常不是很喜欢吃鸡肉,除竹丝鸡之外。所以,在煲这个汤的时候有少许纠结,配料到底用什么食材?最后决定用鹌鹑...(展开)
时间: 1小时以上

主料

发泡海参1条 花胶1片
鹌鹑1只

辅料

 
淮山适量 杞子适量
姜片适量 茶花菇适量
红枣3颗 适量
胡椒粉少许

海参花胶鹌鹑汤的做法步骤

1.准备食材:自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。

2.将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。

3.先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。

4.再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。

5.然后注入适量清水,压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。

6.打开锅盖后可见,除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂,汤也散发出美味。

7.些时,锅盖不用盖上直接大火烧开片刻,加入杞子。

8.只需煮一两分钟而已,熄火,调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。

小贴士

1、海参与花胶提前发泡,花胶即使浸泡多少日子也不会太软,尤其是我家这些花胶比较巨大一片,不过,它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感,可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放, 不然味道会变酸以及破坏营养成份。

©本菜谱的做法由 keclwl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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