薏米茨实煲冬瓜鸭汤

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减肥 粤菜
  冬瓜是我自己种的,三月份就收成,由于量比较多尽管送了不少给朋友还是剩下一些存放到现在。这个冬瓜应该是最大的,其实假如不是架子支撑不住它掉上来...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

冬瓜3000g 鸭子1000g

辅料

 
薏米适量 芡实适量
海盐适量 胡椒粉少许
细盐少许 十三香少许

薏米茨实煲冬瓜鸭汤的做法步骤

1.准备好食材:冬瓜、鸭子(提前斩好用细盐以及十三香腌制)、薏米、芡实。

2.先将腌制的鸭子放入冷水锅内大火煮沸片刻。

3.用隔油勺隔掉浮沫。

4.然后凉水冲洗备用。

5.冬瓜只需要洗涤表皮,去掉瓜瓤切成大块。薏米与芡实略浸泡。

6.将焯过水的鸭子以及薏米与芡实放入压力锅,注入适量清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

7.熄火后约半小时再打开锅盖,再用隔油勺隔去浮在上面的油。

8.放入切好的冬瓜块,盖上锅盖再大火煮沸约十五分钟。

9.熄火后打开锅盖,调入适量海盐与胡椒粉。

10.这次不用盖锅盖,直接大火烧开片刻即可。

小贴士

1、这是广东汤,这种搭配的烹饪方法冬瓜是不用去皮的。2、本来是要放姜,但家里没有就没放。3薏米芡实的使用量按个人需要。

©本菜谱的做法由 没锕无冰 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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