1.主料：猪肘 辅料：植物油、盐、白糖，葱、老汤800克、姜、八角2个、桂皮10克、陈皮1块、山萘3 片、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、香葱3根、姜20克、白糖20克、水适量

2.把燃气灶打开，把猪肘用火烧烧，去掉猪毛， 烧猪肘外皮发硬

3.下开水里加料酒煮开捞起

4.在清洗干净

5.把姜切片，把香料装调味盒拧紧，香葱洗净挽结

6.砂锅加水、加猪肘、姜、调味盒

7.加老汤

8.加盖煮开

9.加香葱

10.转小火炖1小时

11.加盐

12.再把猪肘翻面在炖1个半小时左右

13.用筷子轻轻戳进去，关火，加盖焖30分钟

14.热锅凉油，油5成下白糖

15.翻炒出咖啡色的小泡泡，加猪肘汤汁煮开再浇在猪肘上面，撒上香葱末即可