1：食材克重比例很重要，100克紫甘蓝汁和100克面粉混合搅拌，搅拌至面糊发粘且提起搅拌勺时不易掉落就可以了，太稀可以加面粉，太干可以加水。2：面糊搅拌后的状态一定要是发黏且不易掉落的样子，参考下step5中的状态。3：漏勺孔的大小决定了疙瘩面的大小，妈妈们尽量选择细孔的漏勺。