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  最近买了好几公斤海参,其中之一是以前从来没买过的,就是今天这道菜里用的这一种,比我平常买的规格大许多,价钱也比我以前买的那种规格小小的要便宜...(展开)
时间: 1小时以上

主料

发泡海参1条 江瑶柱50g
冬瓜1500g

辅料

 
橄榄油适量 适量
芝麻油适量 沙茶酱少许
胡椒粉少许 生粉适量

海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤

1.食用:提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。

2.烧热锅倒入适量橄榄油,放入海参加入适量料酒与生抽略炒。

3.调入少许素沙茶酱。

4.再注入适量开水大火煮沸盖上锅盖焖数分钟。

5.打开锅盖,放入江瑶柱一起焖片刻。

6.然后倒入冬瓜,再盖上锅盖。

7.焖约半小时后打开锅盖搅拌均匀。

8.调入少许胡椒粉与盐,勾生粉芡洒上适量葱花与香菜即可。

小贴士

1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜,但家里没有,就多放些料酒与胡椒粉,以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮,所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。

©本菜谱的做法由 bestnell 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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