1.做剪刀面面团要和的软一些，太硬不好煮熟了。2.煮的过程倒几次水，可以让面条吃起来有嚼劲。3.蛋皮就是鸡蛋液用电饼铛煎薄，再用刀切小块。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把西红柿切块，葱切段，大蒜切片。鸡蛋皮切小块，油菜切段。![]()
2.锅热油，把葱，大蒜炒香。![]()
3.把西红柿放进去炒一下。![]()
4.放一点点盐把西红柿里的水炒出来。![]()
5.放适量的生抽翻炒。![]()
6.倒入适量的水烧开。![]()
7.水开放入鸡蛋皮。![]()
8.放一点盐。![]()
9.一点十三香。![]()
10.小半勺的鸡精。![]()
11.放一点点白糖。![]()
12.出锅前倒入适量的陈醋，关火。喜欢酸的可以多放一点。![]()
13.放入适量的葱搅拌一下，盛出来。![]()
14.锅里烧水，水开用剪刀把紫甘蓝面团剪开，放入锅里煮，全部剪完煮熟就可以了。![]()
15.煮面的时候倒几次冷水。![]()
16.剪刀面熟的时候放入油菜煮断生，用网筛把面条捞出来放入碗里。![]()
17.面汤浇到盛面条的碗里就可以了。![]()
18.简单的面，比较开胃，吃的时候还可以放点油泼辣子。不喜欢辣的也可以不用放。
