1.假鲍鱼无需清洗，直接入温水煮，很容易就去除粘液和杂质。2.煮假鲍鱼的时间无需过长，否则肉质发硬。3.食用假鲍鱼时，尽可能去掉尾部，因为贝类的黄儿就是其内脏，相对于蚬子、香螺和海螺等贝类，假鲍鱼黄儿的口感要差一些，尽量不吃。4.螺片焯烫后用冰水镇一下，是为了保证口感的脆嫩。5.在调制碗汁的时候一定要用冰水。6.浇汁时用汤勺倒扣在菜品顶端，可以保持其造型不被破坏。