1.用料：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麦粉100克，火腿丁50克，青椒1根，盐1克，细砂糖5克，泡打粉3克，小苏打1克

2.青椒洗净切小丁，

3.菠萝蜜核切碎，放入料理机，

4.搅打成粉末状。

5.鸡蛋磕入碗中，加入糖，盐，打散。

6.加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

7.泡打粉，小苏打，黑麦粉混合，筛入蛋液中，

8.加入菠萝蜜核粉末，搅拌均匀。

9.倒入肉丁和青椒，

10.拌成均匀面糊。

11.倒入抹油的模具中，抹平表面。

12.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟左右。

13.表面上色，出炉，

14.立即脱模，晾凉。

15.冷却后切片。