1、面粉和酵母的比例为100：1，做包子的面团加点白糖更容易发酵。2、包子做好整形后，要二次发酵再蒸，蒸好后五分钟后再掀盖，以免包子回缩。
主料：
辅料：
步骤：
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1.酵母加温水化开放五分钟，加入面粉里，加糖和水，揉成光滑的面团。![]()
2.面团加保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。![]()
3.面团取出排气。![]()
4.准备馅料了，瘦肉加姜丝用料理机打成肉末，加入切碎的萝卜和木耳，加上油，盐，鸡精和葱末调匀成馅。![]()
5.取一小份面团擀成圆形，边缘薄中间稍厚，放入馅料。![]()
6.包好所有的包子，二次发酵十五分钟。![]()
7.移入蒸架。![]()
8.放入蒸笼，蒸上20分钟，关火后五分钟再掀盖。![]()
9.夹出包子。
