鸡胗一定要提前用水泡一下，然后清洗干净，用水焯一下卤好的鸡胗晾凉切片凉拌也很不错
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡胗干香菇准备好![]()
2.调味料备好![]()
3.干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大![]()
4.鸡胗用水清洗干净![]()
5.洗好的鸡胗用水焯一下![]()
6.锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了![]()
7.倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色![]()
8.放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味![]()
9.加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐![]()
10.最后倒入香菇，再卤一会关火即可![]()
11.卤好的鸡胗捞出，装盘上桌
