1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2.40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。

3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。

4.搅拌均匀后筛入低粉。

5.搅拌均匀。

6.放入三分之一的蛋白。

7.翻拌均匀。

8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

9.翻拌均匀。

10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

11.预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。

12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。

13.隔热水充分融化。

14.三块奥利奥饼干，去掉夹心。

15.饼干碾碎，倒入黄油中。

16.放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。

17.樱桃用清水泡15分左右。

18.用吸管去掉核。

19.用料理机稍微的打成果泥，备用。

20.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。

21.加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）

22.吉利丁片冷水泡软。

23.放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。

24.将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。

25.搅拌均匀即可。

26.慕斯模具中放入蛋糕片。

27.倒入樱桃慕斯糊。

28.放入冰箱冷藏至凝固。

29.最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。

30.微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。

31.倒在慕斯表面。

32.放入冰箱冷藏凝固。

33.凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。

34.O(∩_∩)O哈哈~

35.开吃啦~