1.排骨用流水反复冲洗干净去除血污，这样就不会有腥味2.排骨裹淀粉的时候，慢慢增加红薯淀粉的量，不要一次性加太多，淀粉太多太厚，吃起来影响口感，恰到好处最好3.煲汤的时候不用放油，熬煮出味后下入排骨和其他辅料4.一次性加足水，中途不再添加水，这样能保证汤的原滋原味
主料：
- 排骨300g
辅料：
步骤：
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1.1.提前将原料准备好，猪排骨斩成小段，用清水反复冲洗掉血水待用![]()
2.2.将清洗干净的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀![]()
3.3.然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀，让排骨表面均匀裹一层浆![]()
4.4.将胡萝卜切成斜刀块；玉米切成段；香菇去缔；木耳提前泡发好待用![]()
5.5.将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水![]()
6.6.将裹浆的排骨抖入沸水中，焯至定型后捞出沥干水![]()
7.7.砂锅内倒入清水，放入花椒粒、红枣、枸杞![]()
8.8.煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时![]()
9.9.出锅前撒盐调味（放盐前尝一下味道哦），出锅后撒上葱花即可食用
