说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由：1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。理由看似有道理，我们一起分析一下：1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子，让它失去了活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小，可以忽略不计。第2点理由就很不靠谱啦，首先大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。