1.大芥菜洗净后备用。豆腐切小块备用。姜切片备用。

2.泥鳅放入开水内去粘膜，然后捞起用清水冲洗。

3.再把泥鳅放在平底锅内，两面煎片刻，再加入开水，使鱼汤汤色变白。

4.放入适量清水在煲内，加入大芥菜、姜片煲10分钟，再加入豆腐和做好的鱼汤，煲5分钟。