1. 野笋提前焯水， 不仅能去除涩味， 还能预处理熟； 2. 鸡蛋中加入料酒帮助去腥还能让炒出来的鸡蛋更蓬松。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料；![]()
2.野笋先提前焯水， 焯水时加入点盐和油；![]()
3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，打散拌均匀；![]()
4.热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；![]()
5.待蛋液微微定型后用筷子划散成小块盛出备用；![]()
6.热锅凉油， 加入少许蒜炝锅；![]()
7.爆香后加入焯过的野笋进去翻炒；![]()
8. 翻炒几下后加入适量的盐调味；![]()
9.再倒入准备好的鸡蛋翻炒均匀；![]()
10.盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。![]()
11.端上桌了。
