1.白地瓜去皮，切成小碎丁

2.泡好的瑶柱弄成丝

3.热油锅

4.将混合好的瑶柱丝和白地瓜碎倒入油锅，中火翻炒

5.将打好的鸡蛋倒入

6.关小火，用筷子搅拌均匀

7.中火继续炒匀

8.均匀撒入少量盐味精调味，翻炒至微黄就可以出锅。因为瑶柱本来就有味道，所以只要少量添加就可以