1、如有时间，最好是自己擀面皮。如果没有时间，可以买现成的饺子皮。买来的饺子皮比较厚，可以先擀薄一点，这样蒸的时候内陷会显现出来，更透明更美观。 2、糯米要先浸泡4小时，然后隔水蒸熟。 3、我的这个分量可以做18个大烧麦，要看饺子皮的大小。孩子一顿吃5个足够。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材，切成小丁。肉末先用生粉加几滴水调一下，肉会更鲜嫩。![]()
2.热锅中倒入油，放入肉末，翻炒一下，颜色变白，加入料酒去腥。![]()
3.倒入榨菜末、红萝卜末、香菇末，翻炒。![]()
4.倒入事先蒸熟的糯米，翻炒均匀。![]()
5.加入生抽、老抽调色、盐、糖。可以尝一下，不够入味再加入盐。加入适量凉开水（或者浸泡香菇的水更好），一直翻炒至水干。![]()
6.盛出，纳凉。![]()
7.馅凉透了，放入饺子皮中间，馅可以多一点，然后用左手虎口的力量，到边缘三分之一处稍微收紧，褶皱的饺子皮就好像花瓣一样。可以稍微整理一下，让形状更立体。![]()
8.做好以后放入冰箱冷冻，早上起来再开水蒸。蒸之前再每个烧卖底下涂抹一层食用油。水烧开后蒸12分钟，焖3分钟即可！![]()
9.出锅开吃。因现在是深秋了，早晨比较凉，为了孩子的身体，我是先拿出几个来，其他的焖在锅里，吃完了再拿出，这样温度刚刚好。
