水中加入少量盐可以让饺子不粘连。加入鲜柠檬汁可以去除猪肉的腥味，也能提香。香油一定要在拌馅的最后放。它能锁住味道。
主料：
辅料：
步骤：
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1.面粉加适量的水和成软硬适中的面团。盖上湿的厨房毛巾饧1-——2小时。这是饧好面。![]()
2.葱、姜、柠檬洗净备用![]()
3.葱、姜切碎备用![]()
4.茼蒿洗净备用![]()
5.茼蒿切碎加适量盐腌制10分钟![]()
6.肉糜备用![]()
7.肉糜中加入少量盐，适量生抽、老抽、少量食用油、鸡精、十三香、料酒、葱姜碎、以及1/3柠檬果汁拌匀![]()
8.加入攥过水的茼蒿拌匀![]()
9.最后加入适量香油拌匀备用![]()
10.面切开![]()
11.搓成条![]()
12.切成剂子![]()
13.擀成皮![]()
14.皮内放馅![]()
15.包成饺子![]()
16.锅内放水加入少量食盐煮开![]()
17.下入包好的饺子![]()
18.煮开兑入适量冷水煮开再兑入一次冷水煮开即可![]()
19.开吃
