1、底菜可以用你喜欢的任何蔬菜，生菜、油菜、油麦菜都可以，我是家里就这些存货了，都用上了2、大部分青菜可以直接焯烫后铺底，象生菜也可不用烫，直接铺底，有些蔬菜先炒了铺底更好吃，譬如茭瓜，譬如大白菜
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好的蔬菜洗净![]()
2.豆腐一块![]()
3.茭瓜切大片![]()
4.锅加油烧热，下花椒爆香![]()
5.下入茭瓜片炒软，加少许盐![]()
6.其他菜焯烫，茭瓜炒熟后一块铺到碗底![]()
7.里脊肉一条![]()
8.切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟以上![]()
9.郫县豆瓣酱剁碎![]()
10.辣椒切段![]()
11.准备骨汤![]()
12.锅加油烧热，下花椒和干辣椒爆香![]()
13.加郫县豆瓣酱炒透![]()
14.加骨汤，适量的水![]()
15.烧开后放入腌制好的肉片，用勺子推散![]()
16.大火烧开，加少许盐调味![]()
17.连汤带肉倒入铺好菜的大碗里![]()
18.小锅烧热，倒入适量油烧到冒出青烟![]()
19.把热油淋到葱花上即可
