最好用不粘锅，不然在加辅料搅拌的时候就粘底很厉害。没有不粘锅 ，可以选择在碗里隔水加热搅拌。没有硅胶铲，用普通的勺子也是可以的。奶酪是分成两份，一份拌红薯泥里，一份放表面焗。
主料：
- 红心红薯450g
辅料：
步骤：
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1.先来个合照，要用做pizza那种奶酪，黄油也可以不放，如果红薯够甜或者喜淡，糖也可以不放。加了黄油和白糖更加香甜。![]()
2.红薯放锅里煮，切大块，小块容易熟，但是吸水以后，薯泥容易太稀。![]()
3.大概煮20分钟，筷子能轻松插进去，如果红薯不够熟会压不成泥，把多余的水滤掉。![]()
4.用硅胶铲把红薯搅拌成泥，直到没有颗粒，泥看起来光滑。![]()
5.加入黄油，白糖，马苏里拉奶酪30克。![]()
6.开小火，硅胶铲不停搅拌，然黄油，白糖和芝士与红薯泥完全融合。![]()
7.不断搅拌，芝士完全融化，没有颗粒感，感觉薯泥有点起筋的感觉就可以了。![]()
8.把搅拌好的薯泥到倒入烤盘，表面刮平整。![]()
9.将剩余的90克奶酪丝铺在红薯泥表面。![]()
10.烤箱中层，170℃，15-20分钟，可以中间打开烤箱看，不要让奶酪糊了，不能拉丝。![]()
11.完工，红薯泥里面放了芝士，也能微微拉丝，要好吃，一定要芝士多一些。
