1.苔菜，挑出杂质,用清水洗净。

2.把洗净的苔菜，用开水焯一下，切成菜段.

3.面粉，用温水，烫制.

4.揉成面团，再饧20分钟左右。

5.猪肉，最好选用3/7的五花肉，手工剁成肉泥，加入花椒水.

6.加适量的豆瓣酱.

7.沿着一个方向均匀打上劲。

8.粉丝，用温水，泡5分钟左右即可。与猪肉馅一同调匀，过程中加些食用油。

9.把饧好的面团，掐成小荠子，擀成包子皮，包之锅里烧开水，上气后，大火蒸15分钟即可。