1.食材：大地鱼干、生姜和鸡腿肉。

2.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，泡发后还要用清水多洗几次。

3.将鸡腿脱骨，取肉。

4.将鸡腿肉切片。

5.用适量的生粉、鸡粉、盐、糖和胡椒粉搅拌，腌制30分钟。

6.将大地鱼干洗净，用厨房剪刀剪成块。

7.将洗净的木耳用厨房剪刀减去蒂。

8.热油锅。

9.将大地鱼干放入炒锅中爆香，捞起，待用。

10.倒入木耳。

11.炒至熟，捞起，待用。

12.原锅，下适量的油。

13.倒入姜丝爆香，再放入鸡腿肉。

14.将大地鱼干回锅，加入适量的冷开水，盖锅盖，焖到收汁。

15.加入木耳。

16.下适量的蚝油调味，拌匀，关火。

17.即可上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……