1.鸡切块洗净，锅中水煮沸，倒入鸡块焯水，洗净滤掉水备用。

2.准备老姜片，大蒜，干辣椒段，干花椒。

3.锅里放油烧热，放入两勺豆瓣一勺白糖，开小火慢慢煎出糖色。

4.将大蒜，老姜，辣椒，花椒，倒入锅中开大火爆炒出香味。

5.倒入鸡块翻转，放入适量老抽，加水大火烧至沸腾。转为中火盖上锅盖，炖上20分钟左右。

6.揭开锅盖开大火收汁，放入鸡精 ，味精，少许盐， 翻转炒匀。OK！一道家常菜搞定！请品尝 。