肉的量取决于你懒的程度，越懒可以加更多的肉，一次多做些。醋是灵魂，岐山醋最好，山西醋次之，镇江醋味道就很不正宗了，总之要酸些。其实不喜欢咬到调料的可以炒香后装在调料盒里或者调料袋里保鲜的核心是水分越少越好，油脂封住才是王道。