1.青茄子洗净，去头尾，切成滚刀块

2.撒盐腌制片刻

3.挤干水份

4.红辣椒洗净切滚刀块；大蒜籽去皮洗净切碎

5.先把酱汁调好，小碗里放生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱，搅拌均匀，再倒适量清水调成酱汁

6.热锅倒油，放茄子翻炒片刻

7.放红辣椒大蒜籽翻炒片刻

8.倒入调好的酱汁焖一分钟

9.翻炒均匀，起锅装盘即可

10.慢慢享用吧！