57 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  中秋节回老家,妈妈种的辣椒大丰收,红红绿绿的挂满了,于是回来时让妈妈给摘了一大袋子红椒回来做剁椒,还有一袋子青椒留着我做泡椒。自家的辣椒,洗...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

红辣椒1500g

辅料

 
适量 生姜适量
适量 苹果半个
半个 白糖适量

自制剁椒的做法步骤

1.红椒带蒂洗干净,放帘子上晾干

2.大蒜剥皮洗干净,生姜去皮

3.苹果和梨洗干净,梨去皮,都切丁

4.把红椒切成段后放料理机里打碎

5.把碎红椒倒大碗里

6.生姜略切一下,和蒜一起放料理机里打碎

7.生姜末和蒜末倒大碗里

8.把苹果和梨放料理机里打碎

9.苹果和梨糊倒大碗里

10.加适量的盐和白糖

11.搅拌均匀

12.倒保鲜盒里,盖上盖子,放冰箱里

小贴士

放苹果和梨的目的是为了帮助发酵,可以产生少量酒精,这就省得用酒了,比较适合不喜欢酒的人;而且苹果和梨可以有效的淡化大蒜和生姜的辛辣气,做出来的剁椒味道更香醇。

©本菜谱的做法由 v猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情